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蚂蚁上树家常版

来源:王记餐饮网  06-19/2018
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   虽说中国菜有八大菜系,最得朕心的还是川菜,麻辣可口下饭。今天给大家介绍一道名菜“蚂蚁上树”,其实就是肉末粉丝取了个有趣的菜名。

网络图片

  主料:

  粉丝100克、猪肉100克、郫县豆瓣酱1勺

  辅料:

  蒜米4瓣、葱花适量、食用油适量

  蚂蚁上树做法:

  1.粉丝剪短一点,用温水泡到指甲可以掐断的程度

  2.蒜米切碎,葱花切碎

  3.猪肉剁成肉末

  4.热锅冷油,放入适量的油,放肉末翻炒

  5.肉末炒到变色起锅盛出

  6.锅里放入适量的油,下蒜米爆出香味

  7.加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

  8.锅里加入适量的水,.放入炒好的肉末

  9.汤汁煮浓一点比较入味,加入泡好的粉丝

  10.粉丝和肉末汤汁翻炒均匀,撒上适量的葱花

  11.翻炒均匀后出锅,不要炒太久,粉丝容易碎掉

  小贴士:

  1.粉丝用温水泡到指甲能掐断的程度,如果粉丝比较长就剪短一点

  2.粉丝在煮的过程中时间不能太久,容易碎

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