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蜜汁肉脯

来源:王记餐饮网  01-04/2019
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  香香劲道的肉脯最是好吃了,不管什么味道的小编都是蛮喜欢的,但是市面上卖的有很多的添加剂,所以今天小编教大家自己做好吃的蜜汁肉脯。

蜜汁肉脯

  主料

  猪瘦肉

  500克

  鸡蛋

  1只

  辅料

  酱油

  15克

  盐

  2茶匙

  香油

  10克

  蜂蜜

  10克

  姜粉

  少许

  五香粉

  少许

  步骤

  1.准备:将猪肉浸泡在清水中30分钟去血水

  2.猪肉控干水洗净切小块

  3.放入料理机顺时针绞碎

  4.加入其他辅料再次顺时针绞碎混合

  5.将一半的肉泥刮到油纸上

  6.覆盖另一张油纸或保鲜膜擀开

  7.必须均匀成统一厚度

  8.另一半肉泥也以同样方式擀开

  9.表层撒一些白芝麻(喜甜可撒前刷一层蜂蜜水)

  10.用刚用过的油纸抚平

  11.两盘一起放入长帝太阳风CR32KEA烤箱,选择背热风模式,180度烘烤25分钟

  12.烤好的肉脯边缘收缩是正常的,切掉边角,再将整片肉脯切成长方片即可

  小贴士

  操作心得:以往烤箱我也是喜欢热风烤肉,因为即使热风烤瘦肉,也能干而不柴。但这台太阳风的热风无限循环烘烤更均匀,保证了每一片肉脯都有着同样颜色,同样口感。

  1.食谱中我擀开的肉泥厚度在0.6cm左右,不同厚度需要在时长上作调整。

  2.制作中可以加入少许红曲粉,色泽更美观。

  3.如果是垫锡纸烘烤,需要在锡纸上先刷一层植物油防粘连

  小编有话说:以上就是小编教大家做的蜜汁肉脯,其实个人觉得甜辣味的更好吃,当然根据个人喜好。

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